餐饮办组织开展食品安全专题培训
发布时间 : 2026-01-09发布人：
（通讯员：肖迎）1月6日，后勤保障中心餐饮管理办公室组织开展了校园食堂食品安全管理人员专题培训，长沙市食安委食品安全特聘专家张佳泽老师主讲，餐饮办二线管理人员、各片区管理员、食堂主任、各餐饮公司项目经理、厨师等共计150余人参加培训。
围绕“食品安全风险管控清单”这一核心议题，张佳泽老师深入阐释了清单的定义与主要内容，结合实际案例讲解了清单制定方法与操作要点，并重点解析了集中用餐单位食堂在清单细化过程中的主要变化与实施重点，内容紧密贴合高校餐饮实际，具有鲜明的针对性与实操指导意义。
培训强调，校园食品安全责任重于泰山，必须时刻绷紧安全弦、压实责任链。每一位管理人员都应秉持“时时放心不下”的高度自觉，将法律法规与操作规范内化于心、外化于行。通过建立并落实食品安全风险管控清单，推动隐患早发现、风险早控制、问题早整改，从而实现从源头防控食品安全风险，切实守护师生“舌尖上的安全”。培训结束后，现场还组织了随堂测试，参与人员通过率达到73%，体现了较好的学习成效。
此次培训不仅有助于专业知识的普及，更有利于责任意识的强化和管理能力的提升。今后，餐饮办将持续完善食品安全管理体系，推动形成全员共治、全程管控的食品安全管理格局，努力为师生健康提供坚强保障。
（审稿： 陈岸 谢春春）
